《中深煎り》メキシコ　カフェインレス　100ｇ￥900（税込み）

カラメルのような甘さを感じれるカフェインレスコーヒー

Descamex社が行うマウンテンウォーター・デカフェ製法は、多くの有機認証を取得しており、化学的な溶媒を一切使用せずに安全にカフェイン除去をおこなうシステムです。コーヒーの受け入れは5,000kg/バッチとなっており、有機認証を受けた原料の生産履歴を透明化したまま最終製品にまで仕上げることが可能で、世界でも数少ない有機デカフェ工場になっております。

↑貴重な存在の様です


1.他のコーヒーと接触しないように区画割された場所に原料が一旦保管されます。2.5,000kg単位で事前にカフェイン含有量を測定し、抽出の準備を行います。
3.デカフェ製造タンクを含めて設備はエアー洗浄、蒸気清掃を行い、他のコーヒーと接触しないことを証明します。
4.第一タンクへ送り、温度と圧力の管理の下で蒸気ジェットを吹き付ける。
5.カフェイン抽出促進のため、暖かい水の中で給水。
6.飽和水容液に移しカフェインを除去。この時圧力を特定条件下に設定。
7.11〜12%の水分まで乾燥しパッキング輸出を行う。

↑手が込んでおります　


カフェインレスコーヒーの概要です

「聞いたことはあるけれど、飲んだことない。」という方は多いと思います。
「カフェインレスコーヒー」に関して新聞やテレビで特集されることもあり、注目度は高まってきていますが、日本のカフェインレスコーヒー生豆輸入実績は約0.9％（2022年次）と割合的にはまだまだ少ないのが現状です。

●カフェインレスコーヒーとは？
－ コーヒー生豆に含まれるカフェインを 90％以上除去したコーヒーのことを言います。
●カフェインの効能 － 利尿効果・覚醒効果・消化助長・血管拡張作用・基礎代謝促進 など
●カフェインレスの呼び方色々 － カフェインレス、デカフェ
●カフェインレスコーヒーの作られ方 － 水を用いる方法と二酸化炭素を用いる方法のカフェインレスコーヒーが日本では主に流通しています。

『二酸化炭素抽出法にてデカフェ処理されたカフェインレスコーヒー』


●カフェインの残留率 － カフェイン残留率 0.1％以下です。
●味覚について
各原料の香りが残っています。独特の香りが漂う他のカフェインレス処理の豆と比較した場合、このカフェインレスコーヒー豆は原料の香りがより残っています。その理由は、液体二酸化炭素抽出法は他の方法と比べると風味形成のもととなる成分がほぼそのまま残されるという特徴があるからです

妊娠中、授乳中、カフェインが苦手な方や飲むお時間に合わせてご愛飲ください


～生産地情報～
生産国　　：メキシコ
農園名　　：チアパス州の生産者組合
標高　　　：800ｍ～1,700ｍ
精製方法　：マウンテンウォーター製法
ロースト　：中深煎り

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